Для профитролей можно сделать и сладкую начинку, и соленую.
Для закусочных профитролей, в качестве начинки, подойдут паштеты и салаты.
Из всего количества теста, представленного в рецепте, получается около 50 заготовок, диаметром примерно 4-5 см.
Количество начинки, рассчитано на половину порции (24-25 штук) заготовок.
Заготовки можно хранить, в полиэтиленовом закрытом пакете, при комнатной температуре до 3 дней.
Ингредиенты:
тесто заварное:
- мука пшеничная — 100 г
- вода — 100 г
- масло растительное рафинированное — 100 г
- соль — 1 г (1/4 чайной ложки)
- яйца (без скорлупы) — 170 г
начинка:
- шампиньоны, обжаренные с луком — 300 г
- желтки яичные отварные — 3-4 штуки
- соль, черный перец по вкусу
Выпекать при температуре 220 С — 12-15 минут, убавить температуру до 160 С и продолжить выпекание 15-20 минут.
Духовку во время выпекания не открывать!
Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного .Это зависит от размера формы, материала, из которого она изготовлена, и особенностей Вашей духовки.
Приятного аппетита!
