Сочные ароматные мясные пирожки в виде тюльпанов украсят праздничный стол.
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука пшеничная — 250 граммов
- Вода— 150 мл
- Масло растительное— одна столовая ложка
- Сахар— одна чайная ложечка
- Дрожжи — одна чайная ложечка с верхом
- Соль— половина чайной ложечки
- Яйцо куриное — одно яйцо (для смазки)
Начинка мясная:
- Фарш мясной(лучше говяжий) — 400 г
- Сыр твердый— 80 граммов
- Лук репка — одна луковица
- Специи(соль, перец, паприка) —по вкусу
Приготовление мясных пирожков-тюльпанов
- Влить в небольшую емкость две столовых ложки теплой воды. Добавить дрожжи, сахарный песок. Хорошенько размешать и оставить на пятнадцать минут для подъема дрожжей. Когда дрожжи поднимутся шапочкой, можно работать с ними дальше.
- Просеять муку, всыпать в нее соль и тщательно перемешать. В центре сделать углубление и влить в него закваску из дрожжей, масло растительное и оставшуюся воду. Замесить тесто. Вымешивать тесто нужно до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. На это уйдет минут пять или чуть больше.
- Замешанной тесто прикрыть крышкой либо салфеткой и убрать в теплое место для подъема примерно на 60 минут.
- Тем временем можно начинать работать с начинкой. Мясной фарш выложить в миску, посолить, добавить все специи.
- Лук репку почистить, нарезать мелким кубиком и добавить в фарш. Сыр потереть на мелкой или средней терке и выложить в фарш. Очень тщательно вымесить начинку до однородного состояния.
- Из готового фарша сформировать круглые шарики для начинки. Убрать в холодильник.
- Готовое тесто раскатать в пласт как на пирожки. Вырезать при помощи формы (стакана, чашки) небольшие кружки. На каждый кружок положить по одному шарику из фарша. Завернуть тесто вверх и соединить вверху, как на беляши.
- Приготовить противень, застелить его бумагой для выпечки, смазанной маслом, и выложить пирожки на бумагу. Сделать в верхней части пирожка два надреза крест накрест.
- Смазать пирожки желтком. Духовку разогреть до 180 градусов. Отправить противень с пирожками в духовку для выпечки примерно на двадцать пять минут.
Готовые мясные пирожки-тюльпаны подавать на стол горячими.
Приятного аппетита!
