Ингредиенты:
- 6 луковиц
- 6 средних помидоров (можно заменить банкой помидоров в собственном соку)
- 0,5 кг белокочанной капусты (можно заменить пекинской, брюссельской или цветной)
- 2-3 болгарских перца
- крупный пучок зелени сельдерея (можно заменить корнем сельдерея)
- небольшой пучок петрушки
- соль, перец по вкусу
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях:
- Помидоры вымыть и порезать небольшими кубиками, капусту нашинковать (цветную вымыть и разобрать на мелкие соцветия). Лук очистить и порезать кубиками, болгарский перец вымыть, очистить от семян и порезать мелкими кусочками. Корень сельдерея очистить и мелко нарезать.
- Соединить в кастрюле капусту, лук, помидоры, болгарский перец, корень сельдерея и залить доверху водой комнатной температуры так, чтобы полностью покрыть овощи. Поставить на огонь и довести бульон до кипения.
- Варить овощной суп примерно 10 минут на умеренном огне, затем убавить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой (не полностью, оставить щель для выхода пара). Готовить боннский суп еще 10-15 минут при слабом кипении под крышкой. Ближе к концу посолить, поперчить и добавить специи по вкусу, размешать.
- Зелень сельдерея с петрушкой промыть, обсушить и нашинковать, добавить в готовый суп и дать покипеть полминуты. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут. Снять крышку, разлить суп по тарелкам и подавать к столу.
Приятного аппетита!
