10 лучших традиционных блюд на Новый год 2021. Новогоднее меню, 2021, приготовленное с душой на 6 персон. Это те блюда, которые я всегда включаю в меню на Новый год — салаты, горячие и холодные закуски, блюда из рыбы и мяса, выпечка и конечно же десерт. Многие из этих блюд удобны тем, что их можно приготовить заранее, а 31 декабря запечь мясо в духовке, сделать две быстрые закуски за 15 минут и готово. Вот такой новогодний стол 2021, с которым от души делюсь я с вами. Я очень старался. Многие рецепты являются старинными в нашей семье и передавались из поколения в поколение.
Вкусная домашняя еда, что может быть вкуснее? Всех с наступающими праздниками! Добра, любви и всех благ вам и ваших семьям!
00:00 старт
00:42 Творожный Штоллен — традиционная немецкая рождественская выпечка
- Мука — 300 г.
- Творог — 125 г.
- Сливочное масло — 125 +50 г.
- Сахар -125 г.
- Яйцо -1 шт
- Ром или коньяк — 50 мл
- Разрыхлитель — 8 г.
- Ванилин 1 г.
- Цедра лимона — с одного лимона
- Сок лимона — 1/2 лимона
- Смородина или клюква — 65 г.
- Изюм — 60 г.
- Миндаль — 100 г.
03:37 Запеченная утка с апельсинами в духовке
- Утка — 2 кг
- Апельсины — 2 шт
- Корица — 1 ч.л
- Перец чили красный — 1 г
- Сахар -1 ст.л
- Хойсин соус или соевый соус — 3 ч.л
- Соль — 2 щепотки
05:28 Шоколадный торт
- Грецкие орехи — 1 стакан
- Сахар — 85 г.
- Сметана — 1 стакан (250 г.)
- Мука — 1 стаканЯйца — 2 шт
- Ваниль -1 г
- Сода — 1 ч.л + сок лимона 1 ч.л (или разрыхлитель 8 г.)
- Сгущенка — 1 банка (370 г.)
- Сливки кондитерские 26% — 150 мл
- Шоколад чёрный — 1 плитка
09:03 Фаршированная рыба — гефилте фиш
- Рыба (3 вида): толстолобик, карп, судак — 1 кг
- Лук репчатый — 5 шт +1 шт
- Сдобная булочка — 1 шт
- Молоко — 70 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Яйца — 3 шт
- Морковь — 1 шт
- Свекла — 1 шт
- Вода — 500 мл
- Лавровый лист — 3 шт.
19:06 Холодец из говядины
- Говядина (задняя часть) — 500 г.
- Говяжьи хвосты — 1 кг
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Укроп — 1 пучок
- Корень сельдерея — 100 г.
- Соль — по вкусу
- Перец душистый горошком — 1 щепотка
- Микс свежемороженых овощей — по желанию
21:53 Домашний майонез рецепт
- Мед — 1 ч.л
- Желтки — 2 шт
- Соль — 1 щепотка
- Растительное масло — 450 мл
- Горчица — 1 ч.л
- Сок лимона — 1 ч.л
- Перец черный молотый — по вкусу
- Сливки — 60 мл
22:47 Салат с крабовыми палочками и кукурузой
- Крабовые палочки — 200 г.
- Кукуруза консервированная — 400 г.
- Яйца — 3 шт
- Майонез — 2-3 ст.л
23:39 Салат Оливье
- Картофель — 4 шт. (700 г)
- Морковь — 3 шт. (350 г.)
- Яйца — 4 шт.
- Говядина — 500 г.
- Огурцы малосольные — 150 г.
- Горошек консервированный — 100 г.
- Майонез — 4-5 ст.л
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
24:58 Котлеты по киевски
- Куриное бедро (без кости) — 5 шт.
- Масло сливочное — 75 г.
- Укроп — 10 г.
- Сухари панировочные — 150 г.
- Мука — 50 г.
- Яйца -3 шт
- Растительное масло — 250 мл
- Соль, перец — по вкусу
27:00 Быстрая закуска
- Сырные мандаринки
- Сыр Филадельфия — 100 г.
- Сыр плавленный — 100 г.
- Сыр моцарелла — 125 г.
- Морковь — 300 г.
- Укроп — 20 г.
- Чеснок — 1 зубчик
28:19 Закуска с лососем, авокадо и сливочный сыром
- Лосось малосольный — 150 г.
- Авокадо — 1 шт.
- Сыр Филадельфия — 100 г.
